ケーキの専門総合サイト。こだわりの作り方からおすすめショップの紹介。

特殊なケーキがいくつかあります。
スポンジケーキはケーキの代表格ですが、小麦粉をほとんど使わないガトーショコラはフランスのものとイタリアのものがあり、イタリアのガトーショコラは小麦粉を入れない場合があります。
もう一つはシフォンケーキで、こちらも粉の分量はかぎりなく少なく、ほとんど卵で出来ています。
ニュージーランドの銘菓のケーキも小麦粉をほとんど使わず、砂糖と卵白で作ります。
世界には変ったケーキがいくつもあります。
図書館などに行くと、世界中のケーキが紹介された本がありますので、そういったものを作ってみると世界が広がります。
作ってみれば、だからエスプレッソが有名なのかとか、だから紅茶なのかと頷けることも出てきます。
これらのケーキに関するレシピを知るとケーキの世界が広がって、有名店のケーキなども味わいがかわってきます。
こうした知識をつけていくと、ケーキだけではない生地にも興味が出てきます。
日本で有名なカステラもスポンジの一つですから手作りすると大変美味しく出来ます。
まずは、スポンジケーキをきちんと焼けるところから始めて、シフォンケーキを焼き、そして他のケーキを作っていくと楽しみが広がっていきます。