ケーキの専門総合サイト。こだわりの作り方からおすすめショップの紹介。

• 薄力粉(スーパーバイオレット)130g(ベーキングパウダーとあわせふるいにかけておきます。)
• ベーキングパウダー小さじ3分の2
• 上白糖80g
• サラダ油80cc
• 水100cc
• 卵黄4個分
• 卵白6個分

オーブンは170度です。生地が出来るのが速いのであらかじめ予熱していきます。
卵黄と卵白を分けてボウルに入れ、それぞれに上白糖を半分ずついれて泡立てます。
卵黄はすじが付く程度、卵白は硬いメレンゲになるまであわ立てます。
卵黄の入っているボウルへサラダ油と水を入れてよく混ぜます。
そこへ小麦粉とベーキングパウダーのふるったものを再度ふるいながら入れて混ぜていきます。
今度は硬くあわ立った卵白メレンゲを数回に分けてそこへ合わせていきます。
切るようにして混ぜていき、泡をつぶさないようにして混ぜます。
良く混ざったら、内側に溶かしバターをぬった型に流しいれ、空気を抜くために数回平たいところへうちつけ、温めておいたオーブンに入れ50分やきます。
これもたけ串を刺してやけ具合をみます。
焼けているようであれば、オーブンからだし、型をビンなどに刺してさかさまにしケーキがさめるまで待ちます。
(この時、型から出さないようにします。)