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ケーキを一生懸命作って、飾り付けをしたんだけど、何かが違う。
そう、それは生クリームなんです。
高級なお店のケーキは動物性脂肪分の高い生クリームを使っているものが多く、植物性のものでは味ではかないません。
スーパーなどでも売られていますので、高いですが、こちらを使用するとプロの味に近づきます。
この生クリームはすぐにあわ立ちます。
ふとよそ見なんかをするとすぐに硬くなっていて塗るどころの騒ぎではないということもあるんです。
そういう時、液体の生クリームを足すというやり方もありますが、扱いが難しくゴロゴロになってしまうこともあります。
そういう時は、あきらめてコーヒー用のミルクにする、スコーンにつけるなどして用途を変えます。
この生クリームは砂糖は控えめにしてあげる方が美味しいです。
卵黄だけ余った。というときは卵黄をコップに入れて水をはっておき、ラップしておくと数日は持ちます。
白身の水分の代わりに、水を使うという方法です。
あまった材料を捨てることなく、使いまわすことが出来れば非常にケーキ作りも有意義になります。
家庭であれば、小さめの卵黄の場合は一個足してあげるとかそういう方法で無駄なく使えるといいかと思います。