ケーキの専門総合サイト。こだわりの作り方からおすすめショップの紹介。

ケーキを作るのに必要な材料は最低限、卵と砂糖と小麦粉がなければ出来ません。
なぜかというとケーキは砂糖が熱を加えた時に出すガスで膨らむからです。
贅沢なケーキを作っていこうとすると、卵や小麦粉にもこだわって作る必要があります。
元気の良い卵を使えば、その分ケーキは美味しく出来上がり、小麦粉が上質だとくちどけが優しくなります。
製菓学校では薄力粉ではバイオレットというものを使っています。
このバイオレットを使うと菓子は非常に出来が良くあがるのです。
一般に売られる小麦粉と比較すると粒子が細かくさらさらとしています。
こうした小麦粉などにこだわりを持つことで、非常においしいケーキを作ることが出来ます。
製菓材料専門店などで「バイオレット」といえばすぐに分かってもらえます。
家庭のケーキがぼそぼそする原因の一つはこの小麦粉が原因とも言えるでしょう。
もしも、ケーキ作りにこるのなら、こうした小麦粉にもこだわって作ってみてください。
ケーキはもとよりクッキーもさくっとしたものが出来上がります。
卵はこうした膨らむものを作る時は常温に戻しておきます。
小麦粉はふるいに2度ほどかけておくとなお良いかと思います。
材料の一手間が美味しさのもとになるのです。